Škvarkové cukroví
15. 12. 2009
Vepřové sádlo, mouka, moučkový cukr, mletá skořice a drcený hřebíček, popř. kakao na obarvení.
Vepřové sádlo - co nejvíce čisté, tak dvě kila, nakrájíme na kostičky a vyškvaříme. Škvarky najemno umeleme. Kolik bude váhově škvarků, tolik dáme hladké nebo polohrubé mouky, cukru jen třetinu. Přidáme koření dle chuti a uděláme hladké těsto, které necháme chvíli odpočinout.
Já tohle těsto namačkám ve slabé vrstvě do formiček a upečené plním před podáváním šlehačkou. Jinde z něj vyvalují plát a vykrajují kolečka, která pak obalí v cukru. Společné máme jedno: konzumace by měla být až po odležení, tak cca po deseti dnech.
